前言：新聞
本港第五波疫情嚴峻，很多人為防感染都服食營養補充品以增強免疫力，可是要留意不可過量服食。有網民指出其爸爸購入很多保健品，很多都不知道其功效，但會叫家人一起食，大感無奈。事主明白爸爸的原意是好，出於好意希望家人有健康對抗病毒，理解適量去食保健品對身體都好，但大嘆「都唔使買咁多，只是維他命C都差唔多十樽』； 很多營養指南皆提出，正常健康人士如果飲食均衡，毋須額外服用維他命補充品。維他命C的作用︰
維他命 C 是一種非常重要的營養素，在許多水果和蔬菜中含量豐富；
維他命C在控制感染和癒合傷口方面發揮作用，是一種強大的抗氧化劑，可以中和有害的自由基； 獲得足夠的這種維他命對於維持健康的免疫系統尤為重要。它還在保持骨骼強壯和增強大腦功能方面發揮重要作用，在早期文獻中，肺炎被描述為維他命 C 缺乏症、壞血病的常見並發症，在一些臨床實證中發現維他命 C 可能對肺炎有治療作用，因此在疫情肆虐的大環境下，維他命C被鼓勵應加強補充。然而維他命C是不是越多越好？應該無限制地補充？有一個說法是：
因維他命C是水溶性的，不會儲存在你的身體裡？
很多人的想法是，維他命C是一種水溶性維他命，這意味著它溶於水，水溶性維他命不會儲存在體內。維他命 C 會通過體液輸送到你的組織，而多餘的維他命 C 會從尿液中排出；僅僅從食物吸收維他命C很少造成過量，因此過去維他命C過度的情況不存在，但自從維他命C 補充劑出現後，維他命C是最常使用的supplement, 原因之一是它們有助於預防普通感冒，許多時人們會選擇極高的劑量，有些人會出現服用維他命C超標的情況，然而維他命C並不是越多越好，超過每日劑量會導致不良副作用。
過多的維他命C可能會導致消化系統症狀︰
高維他命C 攝入最常見的副作用是消化不良。如果您一次攝入超過 2,000 毫克，您最有可能出現消化系統症狀。因此，已確定每天 2,000 毫克的可耐受上限（可參考supplement瓶身標纖） ；過量攝入維他命C 最常見的消化系統症狀是腹瀉和噁心, 也有報導稱過量攝入會導致胃酸倒流。
服用高劑量補充劑可能導致腎結石：
過量的維他命 C 是以草酸鹽的形式從體內排出，草酸鹽是一種身體廢物。
草酸鹽通常通過尿液排出體外。然而，在某些情況下，草酸鹽可能會與礦物質結合併形成晶體，從而導致腎結石的形成, 攝入過多的維他命 C 可能會增加尿液中草酸鹽的含量，從而增加患腎結石的風險。
在一項讓成年人每天兩次服用 1,000 毫克維他命 C 補充劑並持續 6 天的研究中，他們排泄的草酸鹽量增加了 20%。
高維他命 C 攝入量不僅與大量尿草酸鹽有關，而且與腎結石的形成有關，特別是如果您攝入的量超過 2,000 毫克（每天服用超過 2,000 毫克的人也有腎衰竭的報告。然而，這種情況極為罕見，尤其是在健康人群中）
維他命與藥物會產生交互作用：
許多人吃supplement為了方便，常常跟著其他藥物一起服用，不過很多人都不知道，維他命跟藥物也會產生交互作用，不能混著吃，尤其部分高濃度的維他命已屬於藥品範疇，不當使用反而會造成副作用等不良反應。 因此平常有習慣長期服用維他命的市民，在吃其他藥物時，最好還是先告知醫師，諮詢相關資訊
多少維他命C才算過量？
由於維他命 C 是水溶性的，而且你的身體會在攝入後的幾個小時內排出過量的維他命 C，只是吃食物很難攝入過多，例如你需要吃 29 個橙子或 13 個甜椒才能達到可耐受的上限。
然而，維他命 C是被普遍服用的supplement, 當人們服用超過 2,000 毫克的大劑量維他命 C 時，似乎會出現所有維他命 C 的副作用，包括消化不良和腎結石
我們每日需要多少維他命C呢？男性每天 90 毫克，女性每天 75 毫克，建議市民選擇維他命C supplement 最好選擇每次含有不超過 100% 日常需求的維他命 C，每天500毫克是很安全的數字，當然，維他命 C 對大多數人來說通常是安全的。然而如從食物中就能簡易取得足夠維他命C，不應迷信於用supplement才足夠。
維他命C高的食物來源︰
水果和蔬菜是這種維他命的最佳來源。
- 蕃石榴
- 柑橘類（橙子、奇異果、檸檬、葡萄柚
- 西椒
- 草莓
- 番茄
- 十字花科蔬菜（西蘭花、捲心菜、椰菜花）
PS： 各種食物的維他命C含量可到『食物安全中心』查詢 , www.cfs.gov.hk
疫情下除了補充維他命C，還應該補充維他命A、D、E ︰
這4種維他命均與免疫力有關，可於膳食中多加入含這些維他命的食物，例子如下：
- 維他命A：甘筍、南瓜、番薯、菠菜等。
- 維他命C：三色椒、西蘭花、柑橘類生果等。
- 維他命D：三文魚、沙甸魚、蛋黃、磨菇（經過日照或照燈）等。
- 維他命E：杏仁、杏仁奶、榛子、葵瓜子、花生醬、牛油果、米糠油等。
總結：
在疫情下，要是選用維他命C supplement提升免疫力，建議都是以一個健全均衡的飲食基礎下，切記勿過份依賴，整體而言，用食物直接吸收營養才是最直接及最安全的。